Le Plateau de Valensole est une région naturelle de France située dans les Alpes-de-Haute-Provence, au sud-ouest de Digne-les-Bains, entre les vallées de la Durance à l'ouest, de l'Asse au nord, des Gorges du Verdon et du lac de Sainte-Croix au sud. Son altitude moyenne est de 500 m et il s'étend sur une superficie de 800 km². Il est traversé par la vallée de l'Asse, qui le sépare en deux parties dissymétriques. La forme générale du plateau de Valensole est un trapèze dont les bordures Est et Ouest sont des structures géologiques majeures : les chevauchements de la nappe de Digne et la faille décrochant de la Durance, respectivement. Le plateau de Valensole vit essentiellement de l'agriculture, du tourisme et de l'artisanat. Il est célèbre pour ses cultures de lavandin et de blé mais aussi de truffes. 81 400 ha du plateau sont cultivés. Anciennement au XIXe siècle, le plateau était cultivé essentiellement de champs d'amandiers et de chênes truffiers. Cette économie a disparu et fut remplacée par la culture de la lavande et de céréales. Le plateau est appelé le "grenier de la région".
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