La randonnée pittoresque du "Sentier des Échelles" au départ de l'Office de Tourisme vous mène sur le plateau du Combalou. Au sommet, s'offre à vous un panorama à couper le souffle sur le village de Roquefort et le Causse du Larzac. Des panneaux d'interprétation du paysage, de la géologie, de la faune, de la flore et du patrimoine accompagneront votre promenade. Ce circuit assez court vous permettra en une demi-journée de découvrir le rocher et les falaises du Combalou qui donnent naissance aux célèbres caves à fromages de Roquefort en Aveyron.